افرادی که عاشق قهوه هستند، معمولا یک سیر تکاملی را طی کرده‌اند تا به این مرحله رسیده‌اند. تکاملی که از فرنچ پرس‌های معمولی شروع شده و با طی مرحله قهوه جوش‌های ارزان، به دستگاه‌های اسپرسو ساز ختم می شود. اگر شما هم به این مرحله رسیده‌اید و تصمیم گرفته‌اید برای خود یک دستگاه اسپرسو ساز خانگی ارزان و باکیفیت تهیه کنید، این مطلب برای شماست.
ما در این مطلب از سایت برترمکس لیستی از چندین مدل اسپرسو ساز ارزان، باکیفیت و پرفروش در بازار ایران را برای شما آماده کرده‌ایم تا شما با خیال راحت اسپرسو ساز دلخواه خود را انتخاب کرده و از قهوه های خوش طعم در خانه و در کنار خانواده لذت ببرید. قبل از ارائه لیست محصولات بهتر است کمی در مورد اسپرسو صحبت کنیم.
ویژگی‌های یک اسپرسوی واقعی
موسسه ملی اسپرسوی ایتالیا، استانداردهای سخت گیرانه‌ای برای مشخص کردن یک اسپرسوی واقعی را در نظر گرفته است. به طور کلی می توان گفت که طبق این کتاب قانون اسپرسوی واقعی باید به روش زیر تهیه شود:
برای تهیه اسپرسوی واقعی، یک دستگاه اسپرسو ساز باید مقدار کمی آب نزدیک به نقطه جوش را با فشار حداقل ۹ بار از درون دانه های قهوه آسیاب شده عبور دهد.
نتیجه این فرآیند، یک قهوه دارای بافت، کف و کافئین بالا است. نکته کلیدی این فرآیند فشار است، که در دستگاه های ارزان قیمت و روگازی یافت نمی شود.
انواع دستگاه اسپرسو ساز
دستگاه های تهیه اسپرسو به دو دسته بندی تقسیم می شوند: دستگاه های قدرت گرفته از نیروی بخار و دستگاه های قدرت گرفته از پمپ. دستگاه های قدرت گرفته از نیروی بخار به دو نوع تقسیم می شوند: اسپرسو سازهای رو گازی (انواع موکا کاپ) و اسپرسو سازهای برقی بدون پمپ.
دستگاه های اسپرسو ساز پمپی بیشتر رایج بوده و انواع مختلفی را شامل می شوند:
- دستگاه اسپرسو ساز با پمپ دستی: همانطور که از نام این دسته مشخص است، فشار لازم برای تهیه اسپرسو در این نوع دستگاه ها، به وسیله یک اهرم دستی ایجاد می شود.
- دستگاه اسپرسو ساز با پمپ برقی: در این نوع دستگاه ها شما دمای مورد نیاز را مشخص نموده و دستگاه با یک پمپ فشار برقی اسپرسو را برای شما تهیه می کند.
- دستگاه اسپرسو ساز با پمپ نیمه خودکار: در این مدل شما قهوه را آسیاب کرده و قبل از روشن کردن دستگاه آن را در فیلتر قرار می دهید. سپس دکمه دستگاه را زده و اسپرسوی خود را دریافت می کنید.
- دستگاه اسپرسو ساز با پمپ خودکار: در این مدل هم شما بعد از آسیاب دانه های قهوه باید آن را در فیلتر دستگاه قرار دهید. دستگاه به صورت خودکار روشن شده و پس از تهیه اسپرسو خاموش می شود.
- دستگاه اسپرسو ساز با پمپ فوق خودکار: در این مدل دستگاه ها، همه کارها به صورت خودکار انجام می شود. دانه های آسیاب شده به صورت خودکار پرس شده و درون فیلتر قرار می گیرند. آب جوش آمده با فشار زیاد اسپرسو را برای شما تهیه می کند. کار کردن با این دستگاه های بسیار آسان است اما هزینه زیادی نیاز دارد.
فاکتورهای مهم در انتخاب دستگاه اسپرسو ساز
طیف گسترده‌ای از اسپرسو ساز در بازار وجود دارند که انتخاب را برای شما دشوار می‌سازند. اما توجه به یک سری نکات به شما کمک می‌کند که بهترین گزینه موجود را انتخاب کنید. در ادامه برخی از ویژگی‌های اصلی که باید در حین خرید در نظر بگیرید، ارائه شده است.
۱- سهولت استفاده
عاملی که باعث ایجاد تمایز در مدل‌های مختلف اسپرسو ساز می‌شود، سهولت استفاده از آن‌ها در حین کار است. اگر وسیله‌ای می‌خواهید که بیشتر فرآیند تولید اسپرسو را به صورت خودکار انجام دهد، امکان یافتن آن در بازار به راحتی فراهم است.
حتی مدل‌هایی به بازار عرضه شده‌اند که برخی نوشیدنی‌های اسپرسو پیچیده‌تر مانند کاپوچینو را با فشار دادن تنها یک دکمه درست می‌کنند. همچنین اگر راحتی استفاده اولویت اصلی شما است، باید به دنبال خرید اسپرسو سازی با عملیات خودکار باشید. این دستگاه‌ها قابلیت تنظیم برنامه‌های مختلف را دارند. پیش از انتخاب چنین لوازم برقی باید تمام دکمه‌ها و قابلیت‌های اضافی را مورد ارزیابی قرار دهید.
۲- سهولت تمیز کردن دستگاه
اگر استفاده از دستگاهی راحت است، اما تمیز کردن آن چندان آسان نیست، در واقع آنقدرها هم وسیله‌ای راحت به شمار نمی‌رود. پیش از خرید دستگاه اسپرسو ساز در مورد سهولت نحوه تمیز کردن آن اطمینان یابید و بدانید که این فرآیند چقدر زمانبر است.
هر چقدر دستگاه اسپرسو ساز ویژگی‌ها و قطعات بیشتری داشته باشد، به احتمال زیاد تمیز کردن آن زمان بیشتری نیاز دارد.
۳- هزینه خرید اسپرسو ساز
دستگاه‌های اسپرسو ساز محدوده قیمت متنوعی دارند. عوامل زیادی وجود دارد که بر قیمت نهایی محصول تاثیر می‌گذارند. در برخی مدل‌های رده بالا هزینه اسپرسو ساز به دلیل استفاده از مواد با کیفیت و با دوام در ساخت آن‌ها افزایش می‌یابد.
در برخی موارد هزینه بالاتر ممکن است که بیشتر به ویژگی‌های اضافی مربوط شود. گاهی اوقات برای سهولت استفاده از دستگاه هزینه می‌کنید. برخی مواقع دستگاهی مرغوب با قیمت بیشتر برای داشتن اسپرسویی با طعم بهترمی‌خرید. مدل‌های واقعا گران قیمت موجود در بازار چندین قابلیت را یکجا با هم ارائه می‌دهند.
بنابراین اگر طعم اسپرسو یا مدت زمان تهیه آن برای شما مهم است، خرید اسپرسو ساز سطح بالا را در لیست مایحتاج خود قرار دهید.
۴- توجه به ترجیحات نوشیدنی خود
عوامل مختلفی بر طعم اسپرسو تاثیر می‌گذارند. اگر در تهیه اسپرسو خانگی تازه کار هستید، صراحتا ممکن است که نیازی به نگرانی در مورد جزئیات نباشد. برای مثال اگر نوشیدن موکا یا کاپوچینو را دوست دارید، طعم اسپرسو بر این نوشیدنی‌ها نقش دارد. شاید شما از اسپرسویی که از هر دستگاهی تهیه می‌شود، راضی باشید. اما در صورتی که به کیفیت طعم اسپرسو اهمیت می‌دهید، موارد زیادی را باید در نظر بگیرید.
برای مثال تعداد دیگ‌های بخار یک دستگاه تفاوت زیادی ایجاد می‌کند. اینکه آیا اسپرسو ساز فشار بخار را برای تهیه اسپرسو مورد استفاده قرار می‌دهد؟ دستگاه به چه دمایی می‌رسد و چقدر آن دما را ثابت نگه می‌دارد؟
البته تشخیص اینکه کدام دستگاه اسپرسو ساز گران قیمت اسپرسو با بالاترین کیفیت را برای شما آماده می‌کنند، یک چالش اساسی است. در صورتی که در مورد ترجیحات شخصی خود مطمئن نیستید، برای شروع خرید اسپرسو سازی میان رده را در نظر بگیرید.
۵- ارائه خدمات پس از فروش
شما هنگامی که دستگاه اسپرسو سازی را می‌خرید، مدت زمان زیادی از آن استفاده می‌کنید. این مسئله بدین معنی است که باید وسیله‌ای با دوام را بخرید. البته گاهی احتمال دارد که برای تعمیرات قطعات این دستگاه نیاز به استفاده از خدمات پس از فروش باشد.
تجربیات مشتریان دیگر را در رابطه با برندهای مختلف و خدمات آن‌ها بررسی کنید. زیرا هیچ کس دوست ندارد که در عرض چند سال با اسپرسو سازی غیرقابل استفاده روبرو شود.
۶- ماندگاری و دوام دستگاه
بسیاری از مدل‌های دستگاه اسپرسو ساز گران قیمت دارای گارانتی هستند که دوام بالایی نیز دارند. بر اساس شهرت برند و بررسی نظرات دیگران تصویر واضح‌تری از مدت زمان ماندگاری یک مدل خاص بدست می‌آورید.
اینکه اسپرسو ساز از چه موادی ساخته شده است نیز تفاوت قابل ملاحظه‌ای در کیفیت انواع دستگاه ایجاد می‌کند. وسایل برقی که عمدتا از فلز ساخته شده‌اند, عمر طولانی‌تری دارند و گرما را به شیوه‌ای کارآمدتر حفظ می‌سازند. همچنین مدل‌های خودکار با قطعات الکتریکی زیاد احتمالا نسبت به اسپرسو سازهای دستی نیاز به تعمیر بیشتری دارند.
۷- توجه به اندازه دستگاه
یکی دیگر از نکاتی که در هنگام خرید اسپرسو ساز باید به آن دقت کنید، اندازه دستگاه است. برخی از دستگاه‌های اسپرسو ساز بسیار بزرگ هستند. در صورتی که فضای آشپزخانه شما کوچک است، باید وسیله‌ای را خریداری کنید که در این فضا به راحتی جای گیرد.
البته مدل‌های بزرگتر به طور همزمان دو شات اسپرسو را درست می‌کنند یا دارای ویژگی‌های کاربردی اضافی هستند.
چه نوشیدنی‌هایی با اسپرسو ساز میتوان درست کرد؟
بسیاری از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در کافی‌شاپ‌ها با اسپرسو درست می‌شوند. بنابراین اگر یک دستگاه اسپرسو ساز در خانه دارید، درست کردن هر یک از نوشیدنی‌های زیر با هزینه کم در آشپزخانه شما امکانپذیر است. البته این امر مستلزم آن است که مواد لازم و زمان کافی برای آماده سازی این نوشیدنی‌ها را داشته باشید.
- شات اسپرسو یا دابل شات: این نوشیدنی همان مایعی است که از دستگاه اسپرسو ساز خارج می‌شود. بسیاری از عاشقان اسپرسو ترجیح می‌دهند که آن را در حالت طبیعی خود بنوشند. مزه این نوشیدنی تقریبا مشابه قهوه تلخ است؛
- ماکیاتو: برای تهیه ماکیاتو مقداری شیر جوشیده کف کرده را به شات اسپرسوی خود اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که طعم قوی قهوه اندکی تقلیل یابد؛
- کاپوچینو: این نوشیدنی نیز مانند ماکیاتو درست می‌شود، اما باید شیر بیشتری به آن اضافه کنید. کاپوچینو یکی از نوشیدنی‌های محبوب است که با خرید اسپرسو ساز خانگی بدست می‌آید؛
- لاته: لاته نیز مشابه کاپوچینو است. اما این نوشیدنی شیر بیشتری دارد و لایه‌ای نازک از کف شیر روی آن قرار می‌گیرد؛
- موکا: این نوشیدنی نیز همچون کاپوچینو تهیه می‌شود، اما شکلات نیز به آن اضافه می‌گردد.
امکان اضافه کردن موادی مانند خامه فرم گرفته، فندق و کارامل نیز بنا به دلخواه شما به هر یک از نوشیدنی‌های بالا وجود دارد.
