راهنمای خرید انواع دستگاه پنکیک ساز و کرپ ساز

کرپ و پنکیک نوعی نان نازک و بسیار خوشمزه است که درون آن مخلوطی از موادغذایی مختلف را قرار می‌دهند و می‌پیچانند. بسته به نوع مخلفاتی که درون آن می‌ریزند، می‌تواند هم به‌عنوان غذای اصلی و هم به‌عنوان میان‌وعده سرو شود. درست‌کردن کرپ سخت نیست، اما اگر کرپی می‌خواهید که ظاهری شکیل داشته باشد به یک دستگاه پنکیک ساز و کرپ ساز نیاز دارید. کرپ و پنکیک از خوشمزه‌ترین و پرفروش‌ترین صبحانه‌های کافی شاپ‌ها و رستوران‌ها هستند که به روشی خاص آماده و پخته می‌شوند.
اگرچه درست کردن کرپ و پنکیک بسیار ساده است اما پخت آن نیاز به دقت و مهارت بالایی دارد. به همین دلیل کافی شاپ‌ها برای تهیه‌ی این خوراکی‌های خوشمزه با بهترین کیفیت، امروزه از دستگاه‌های مخصوص پنکیک ساز استفاده می‌کنند و می‌توان گفت امروزه این دستگاه یکی از اصلی‌ترین اجزا در تجهیز و راه اندازی کافی شاپ هستند.

در این مطلب از سایت برترمکس دستگاه کرپ ساز را معرفی کرده و پس از شرح مشخصات و ویژگی‌های این دستگاه‌ها، انواع مختلف آن را بررسی خواهیم کرد. در ادامه نیز مهمترین نکات خرید دستگاه‌های کرپ ساز را به منظور افزایش اطلاعات خریدارن این دستگاه‌ها شرح خواهیم داد.

دستگاه کرپ ساز چیست؟

کرپ و پنکیک یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین خوراکی‌ها در منوی صبحانه‌ی کافی شاپ‌هاست که در طعم‌های مختلف و با ترکیباتی از جمله شکلات و یا تکه‌های میوه مانند توت فرنگی سرو می‌شود. یکی از مهمترین نکات برای درست کردن یک کرپ خوشمزه، میزان نازکی آن است، چرا که ضخیم بودن کرپ، کیفیت آن را از بین خواهد برد. برای جلوگیری از ضخیم شدن کرپ، از دستگاه‌های کرپ ساز یکی از تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ هستند و می‌توانند کرپ را به شکل نازک و با کیفیت درست کنند؛ استفاده می‌شود.

این دستگاه که به نام دستگاه پنکیک ساز نیز شناخته می‌شود، علاوه بر کرپ، برای پخت پنکیک نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. دستگاه‌های کرپ ساز صفحه‌ای از جنس چدن با روکش نچسب برای پخت کرپ و پنکیک دارند که روی بدنه‌ی استیل مقاوم قرار گرفته است. درجه‌ی حرارت لازم برای پخت پنکیک و کرپ در مدل‌های مختلف این دستگاه‌ها به شکل دستی توسط اپراتور قابل تنظیم است، اگرچه مدل‌‌های ترموستاتیک این دستگاه‌ها نیز وجود دارند.

انواع دستگاه کرپ ساز

با توجه به نقش مهم دستگاه‌های کرپ ساز صنعتی برای تهیه‌ی کرپ و پنکیک با بهترین کیفیت و در کمترین زمان، امروزه انواع مختلف این دستگاه‌ها به شکل‌های مختلف و متنوع تولید و عرضه می‌شوند.

دستگاه‌های کرپ ساز بر اساس تعداد صفحه کار به دو مدل تکی و دوبل (دو تایی) تقسیم می‌شوند. با توجه به این که پنکیک ساز‌های دوتایی یا دوگانه‌ی این دستگاه‌ها امکان پخت تعداد بیشتری کرپ و پنکیک را فراهم می‌کنند، کافه‌هایی که حجم کاری زیادی دارند می‌توانند با خرید این مدل دستگاه‌ها به جای مدل‌های تک صفحه‌ای، پاسخگوی سفارشات بیشتر مشتریان خود باشند.
اما پنکیک سازهای تک صفحه‌ای برای حجم کاری کمتر و فضاهای کوچک‌تر بسیار ایده‌آل بوده و با استفاده از این دستگاه نیز می‌توان این صبحانه‌ی خوشمزه را به بهترین شکل سرو کرد.

ابعاد انواع مختلف دستگاه‌های پنکیک ساز به عوامل مختلف از جمله تعداد صفحه کار بستگی دارد که معمولا با ابعاد ۱۲ تا ۳۴ اینچ طول تولید می‌شوند. معمولا پرفروش‌ترین و در واقع استانداردترین ابعاد این دستگاه‌ها مدل‌های ۱۶ اینچی است. ابعاد دستگاه باید بر اساس فضای کار انتخاب شود.

مهمترین دسته‌ بندی دستگاه‌های کرپ ساز بر اساس نوع منبع تغذیه‌ای است که این دستگاه‌ها برای پخت کرپ و پنکیک استفاده می‌کنند. بر این اساس، دستگاه‌های پنکیک ساز به دو مدل برقی و گازی تقسیم می‌شوند.

کرپ ساز برقی یا گازی؟

قبل از هر چیز باید تصمیم بگیرید که کرپ ساز برقی می‌خواهید یا گازی. این ویژگی به امکانات منزل یا محل استفاده دستگاه بستگی دارد. البته هر کدام از این دو نوع مزایا و معایبی دارند.
دستگاه کرپ ساز گازی سریع‌تر گرم می‌شود و به‌این‌ترتیب در وقت صرفه‌جویی می‌کند. اما قابل‌حمل نیست و باید به منبع گاز مایع یا لوله‌کشی گاز شهری متصل باشد.
دستگاه کرپ ساز برقی در استفاده طولانی‌مدت از نظر مصرف انرژی مقرون‌به‌صرفه است و بازدهی بیشتری دارد، قابل‌حمل است حتی می‌توانید در سفر از آن استفاده کنید (می‌توانید از منبع انرژی استفاده کنید). اما چون در هنگام راه‌اندازی سریع عمل نمی‌کند و زمان بیشتری برای گرم شدن نیاز دارد، ممکن است برای محل کار که باید کارها سریع‌تر انجام شوند مناسب نباشد.

• کرپ ساز برقی:
  دستگاه پنکیک ساز برقی دستگاهی است که از نیروی برق برای گرم کردن صفحه و پخت کرپ و پنکیک استفاده می‌کند. این دستگاه‌ها دارای یک صفحه‌ی دایره‌ای از جنس کروم به قطر ۴۰ سانتی متر بوده که می‌توان دمای آن را تنظیم و کنترل کرد.
  عملکرد دستگاه کرپ ساز برقی بسیار ساده است؛ مواد آماده شده توسط اپراتور روی صفحه‌ی داغ ریخته شده و با استفاده از چوب مخصوص کرپ در تمام سطح آن به صورت یکنواخت و نازک پخش می‌گردد. کرپ در اثر حرارت صفحه در کوتاه ترین زمان پخته و آماده می‌شود.

از جمله دیگر ویژگی‌ها و مشخصات فنی دستگاه کرپ ساز برقی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• • • قدرت ۳۰۰۰ وات
    • ولتاژ ۲۲۰ تا ۲۴۰
    • بدنه‌ی مقاوم از جنس کروم و کاملا نچسب
    • ضخامت لبه ۲۰ میلیمتر
    • قابلیت انتقال گرما در تمام سطح صفحه به صورت یکنواخت
    • امکان پخت با چربی بسیار کم

• کرپ ساز گازی:
  دستگاه‌های کرپ ساز گازی دستگاه‌هایی هستند که با اتصال به گاز مایع یا لوله کشی گاز شهری، گرم شده و کرپ و پنکیک را آماده می‌کنند. عملکرد دستگاه کرپ ساز گازی کاملا شبیه به نمونه‌ی برقی آن است، با این تفاوت که به جای برق، از گاز برای گرم کردن صفحه‌ی پخت پنکیک و کرپ استفاده می‌کند. اگرچه این دستگاه به دلیل اتصال به گاز از طریق لوله، قابل حمل نیست و امکان جابه‌جایی آن وجود ندارد، اما با قابلیت گرم کردن سریع صفحه در مدت زمان کوتاه، به طور چشمگیری در وقت اپراتور صرفه ‌جویی می‌کند.
  پنکیک ساز گازی نیز با قابلیت تنظیم حرارت و با دارا بودن ترموستات کنترل دما کرپ را به بهترین شکل پخته و آماده می‌کند. جنس بدنه‌ی استنلس استیل دستگاه بسیار مقاوم و همچنین قابل شست‌وشو بوده و می‌توان به راحتی آن را تمیز کرد.

نکات خرید دستگاه کرپ ساز

با توجه به ویژگی‌های هر یک از دو مدل گازی و برقی این دستگاه‌ها، اگر حجم کاری بالایی دارید و درست کردن پنکیک و کرپ در مدت زمان بسیار کم برایتان بسیار اهمیت دارد، بهتر است نمونه‌های گازی این دستگاه را انتخاب کرده و در وقت و زمان خود صرفه جویی کنید. اما بسیاری از افراد میزان مصرف انرژی را مد نظر قرار داده و به دنبال دستگاهی هستند که از نظر مصرف مقرون به صرفه باشد. اگر شما نیز به دنبال این ویژگی در دستگاه‌های کرپ ساز هستید، به شما پیشنهاد می‌کنیم دستگاه کرپ ساز برقی را انتخاب کنید. علاوه بر این، مدل‌های برقی این دستگاه‌ها با قابلیت حمل، امکان جابه‌جایی آن‌ها را برای اپراتور فراهم کرده و می‌توان از آن‌ها در مکان‌های مختلف استفاده کرد. اگر قصد خرید مدل‌های برقی این دستگاه‌ها را دارید حتما به توان مصرفی آن توجه کنید.

بسیاری از مدل‌های دستگاه‌های کرپ ساز به همراه لوازم جانبی از جمله پخش کننده‌ی خمیر کرپ، کفگیر مخصوص و همچنین ظرفی کوچک جهت ریختن مواد کرپ روی صفحه‌ی کار به فروش می‌رسند. اگرچه وجود این لوازم برای پخت کرپ ضروری نیست، اما می‌توانید دستگاهی را انتخاب کنید که این تجهیزات را نیز به همراه داشته باشد.

• جنس کرپ ساز :
  همانطور که اشاره شد صفحه کرپ ساز از چدن و یا از صفحه ای با روکش نچسب ساخته می شود . عمر صفحه چدن قطعا بیشتر از صفحه روکش دار است . با توجه به میزان استفاده نوع چدنی آن پیشنهاد می شود . در مورد جنس بدنه دستگاه هم می توان گفت کرپ سازهای صنعتی از استیل ساخته می شوند که بسیار مقاوم و با دوام است  اما برخی از مدل های خانگی دارای بدنه پلاستیکی هستند .
• نحوه استفاده از کرپ ساز :
  ابتدا صفحه ی کرپ ساز را کمی چرب کنید ، خمیر رقیق را روی صفحه ی دایره ای شکل بریزید . بعد از گذشت چند دقیقه نان پخته می شود . نان را از وسط تا بزنید .  میوه و شکلات مورد نظر را روی نان نیم دایره ای  شکل بریزید سپس نان را بصورت مثلثی بپیچانید .
• قیمت کرپ ساز :
  قیمت دستگاه کرپ ساز وابسته به برند ، جنس بدنه و صفحه ، میزان حرارت و کیفیت پخت مواد است . از این رو در بازار تجهیزات آشپزخانه صنعتی شما با برندها و قیمت های مختلف کرپ ساز رو به رو خواهید شد .

برند های کرپ ساز

• کرپ ساز – برند General :
  • مصرف برق ۳۰۰۰ وات
  •  دارای ترموستات تا ۳۰۰ درجه سانتی گراد
  •  برق ورودی ۲۲۰ ولت
  •  قطر صفحه ۴۰ سانت
  •  ابعاد ۲۲*۴۵*۴۵ سانت
• کرپ ساز – برند Thor :
  • دارای ترموستات
  •  دمای پخت ۱۰۰ تا ۳۰۰ درجه سانتی گراد
  •  طول : ۵۵ سانت ، ارتفاع :۱۳/۵ ، قطر صفحه ۴۰ سانت
  • وزن ۱۵/۸۵ کیلو گرم
  • مصرف برق ورودی۲۴۰-۲۲۰ ولت
• کرپ ساز تک بشقابی – برند Best  :
  • ابعاد ۲۶*۵۰*۵۳ سانت
  •  قطر صفحه ۴۰ سانت
  • وزن ۱۵/۲ کیلو گرم
  • مصرف برق ورودی ۲۴۰-۲۲۰ ولت
  • قدرت  ۳۰۰۰ وات
• کرپ ساز دو بشقابی – برند Best  :
  • ابعاد ۲۶*۵۳*۹۴ سانت
  •  قطر صفحه ۴۰ سانت
  • وزن ۳۰ کیلو گرم
  • مصرف برق ورودی ۲۴۰-۲۲۰ ولت
  • قدرت : ۶۰۰۰ وات

ابعاد دستگاه کرپ ساز

هنگام انتخاب یک دستگاه کرپ ساز باید به اندازه آن با توجه به فضای آشپزخانه و محلی که می‌خواهید آن را قرار دهید، توجه داشته باشید. دستگاه‌های کرپ ساز تک صفحه‌ای معمولا در ابعاد حدودا ۴۰ در ۵۰ سانتی‌متر ساخته می‌شوند و ابعاد مدل‌های دوصفحه‌ای تقریبا دو برابر آن است (این ابعاد حدودی است و اندازه‌های دقیق آن کمی بالا یا پایین‌تر است).
معمولا نان کرپ را در اندازه خاصی درست می‌کنند و به‌همین‌دلیل تفاوت خاصی در قطر صفحه کرپ سازها وجود ندارد. اندازه‌های نرمال قطر صفحه کرپ‌ساز حدود ۳۳۰، ۳۵۰ و ۴۰۰ میلی‌متر است. البته برخی از کرپ سازها برای کرپ‌های کوچک‌تر مناسب‌اند که قطر صفحه‌شان حدود ۲۰۰ میلی‌متر است و برای تهیه غذای کودکان مناسب‌تر است.
در هر صورت ابعاد دقیق هر مدل را به میلی‌متر به شکل طول، عرض و ارتفاع در شناسنامه آن می‌نویسند که می‌توانید آن را به‌شکل تقریبی با فضایی که برایش در نظر دارید، مقایسه کنید